Degustar caviar es un momento muy especial. La lata debe mantenerse en una temperatura media entre 0º y 4º  y aconsejamos abrirla 15 o 20 minutos antes de consumirse. El caviar necesita respirar aunque este conservado en frío, de esta forma se pueden apreciar distintos sabores en el paladar.

 

Es muy aconsejable usar cucharas inoxidables o cucharas de nácar.

La elegancia de las burbujas de un buen champagne sería muy apropiado al igual que excelentes vinos blancos secos para apreciar este momento excepcional.

El sabor del caviar envejece como el vino y se vuelve más fuerte con los años. Se puede elaborar una bodega en función de su gusto.

 

L´esturgeonnière es una de las pocas piscifactorias que digitaliza su etiqueta proporcionando la fecha de cultivo, su fecha limite de consumo, su número CITES y número de trazabilidad.